Teff Chechebsa የጤፍ ጨጨብሳ

Categories: , Tag:

Description

Teff Chechebsa የጤፍ ጨጨብሳ

Ingredient

2 cups teff flour or teff flour mix with (Rye, Oat, Wheat or All-purpose flour) or Teff only

1/4 cup Clarified butter or Olive oil

1 tbs Berbere (Ethiopian chili pepper and spice blend)

1/2tsp salt

water

Preparation

Mix Teff flour and salt in a container. Add water knead it well by hand for about 5 minutes. put a plastic cover and let it rest for about 5 -10 minutes. Make the dough like pancake batter. Turn on mitted or (the stove and Place frying pan). When the Mittad warm put small portion and spread it by hand. if it is pan add 1 tbsp oil. put a small portion and spread by hand. When one side cook turns to the other side. Cook both 3-4 minutes side by flipping each side. When it’s ready to take out. Make 2-3 pita. When the pita cools down cut into small pieces. Turn on the heat. Set the pan to low heat. add clarified butter or herb-infused olive oil and add berbere. Mix Berbere with butter or olive oil. when its warm turn of the heat. Add the pita. Mix well by your hand with berbere paste. you can have breakfast, Snack, any time of the day.

If you use olive oil or other oil Infuse with Korerima and Koseret.   so the oil tastes clarified butter.  Enjoy

https://youtu.be/k81Gf179c4o0

የጤፍ ጨጨብሳ

ለማዘጋጀት ሚያስፈልጉ ግብዓቶች
2 ኩባያ የጤፍ ዱቄት ወይም የጤፍ ዱቄት ከአጃ ዱቄትወይም የስንዴ ዱቄት ወይም  የፍርኖ ዱቄትወይም የገብስ ወይም የበቆሎ ዱቄትሽ
1/4 የሾርባ ማንክያ በርበሬ  የተነጠረ ቅቤ
1 የሾርባ ማንክያ በርበሬ
ጨው
ውሃ
አሰራሩ
የጤፍ ዱቄት እና ተመጋቢው የፈለገውን አይነት የእህል ዱቄት መጀመሪያ መምረጥ ጨው ጨምሮ በጥሩ ማሸት። ሊጡን ላላ አድርጎ ማቡካት። ምጣድ ማስማት ወይም እንዲግል ማድርግ ከዛ በትንሽ በትንሹ እየቀነሱ በእጃችን መጋገር። ምጣድ ከሌለን በመጥበሻ ትንሽ ዘይት እየጨመርን በትንሽ ትንሹ እንጋግራለን። የሚፈለገውን ያህል ጋግረን መጨረስ።  አንዳያቃጥለን ትንሽ ቀዝቀዝ ሲል  ባዘጋጀነው እቃ ላይ በትንንሹ ቆራርጦ መጨመር ። በመጥበሻ ላይ አስፈላጊውን ቅቤ አቅልጦ ወይም የወይራ ዘይት ወይም ሌላ ዘይት አሙቆ በርበሬ መጨመርና በደንብ አርጎ ማሸት ከዛ ማቅረብ።  ዘይቱን በ ኮረሪማ እና በኮሰረት ማንጠር