Description
Teff and All-purpose flour Pancake with fluffy scrambled eggs and vegetables. ጤፍ እና ፉርኖ ዱቄት ፓንኬክ ከእንቁላል ፍርፍርና አትክልት
Ingredients
Teff and All-purpose flour Pancake ጤፍ እና ፉርኖ ዱቄት ፓንኬክ
1 cup all-purpose flour and 1/4 cups Teff flour
2 eggs, beaten
1/4 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 cups milk
1/4 cup oil
2 tablespoons butter melted
Salt
Preparation
In a large bowl, Combine together teff flour and all-purpose flour, baking powder, baking soda, and salt. Break the eggs into a small bowl, combine egg and milk. Whisk together until blended. Add into the flour mixture, add oil stirring only until smooth. Add the two tablespoons melted butter, and stir until combined. Set the batter aside and allow to rest. Heat the pan over medium heat. Lightly grease surface with melted butter. Drop about 1/4 cup batter into the pan. Cook until bubbles edges begin to brown. Gently flip and continue to brown the other side. Repeat with the remaining batter.
fluffy scrambled eggs ፍላፊ እንቁላል ፍርፍርናበአትክልት
2 eggs
2 Tbs. water
1/2 chopped onion
1 tomato chopped
1 bell pepper
fresh spinach
2 cooked potatoes cubed
2 Tbs. chopped Sweet basil
oil
salt and pepper to taste
2 tbsp shaved, grated or shredded parmesan cheese
Preparation
Break the eggs into a bowl, whisk together the eggs and water until well blended. warm the oil In a large frypan over medium heat. Add cubed potatoes cook for 8 – 10 minutes to get brown and crisp and take out. In the same pan add more oil and warm. Add onion and cook until golden, about 5 minutes. Raise the heat to medium-high and add the diced tomato. Cook until the tomato is heated through and any juices have evaporated about 1 minute. Then add chopped pepper, fresh spinach, basil, salt, and pepper cook a few more minutes. In another pan, heat the oil over medium-high heat. When the oil is hot add the eggs and stir quickly they will puff. stir gently until the eggs set, but are still moist about 2-3 minutes. Add the vegetable and cheese. Fold the egg over. Take out on the plate serve immediately with potato and Teff pancake.
Serve with syrup.
ጤፍ እና ፉርኖ ዱቄት ፓንኬክ ከእንቁላል ፍርፍርና አትክልት
ጤፍ እና ፉርኖ ዱቄት ፓንኬክ
ለማዘጋጀት ሚያስፈልጉ ግብዓቶች
1/4 ኩባያ ጤፍ እና 1 ኩባያ ፉርኖ ዱቄት
2 እንቁላል
2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር
1/2 ኩባያ ወተት
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1/4 ኩባያ ዘይት
4 የሾርባ ማንኪያ ቂቤ
አሰራሩ
ዱቄቱን በጎድጏዳ ሳህን ውስጥ አድርገን ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው መጨመር። እንቁላሉን ከወተት ጋር መምታት ።ዘይት እመታንው ዕንቁላል እና ወተት ጋር እንጨምራለን ። ቀጥሎም ዱቄቱን አብሮ እንደባልቃለን። ቂቤውን አቅልጦ ጨምረን በደንብ መምታት። በምድጃ ላይ መጥበሻ ማጋል። መጥበሻው ሲግል ቂቤ ወይም ዘይት ጠብ እያደረግን መጋገር።
እንቁላል ፍርፍርና አትክልት
ለማዘጋጀት ሚያስፈልጉ ግብዓቶች
2 ዕንቁላል
2የሾርባ ማንኪያ ውሀ
ግማሽ የተከተፈ ሽንኩርት
2 ተቀቀሎ በትንንሹ የተከተፈ ድንች
1 ቲማቲም
1 ትልቅ ቃሪያ
ስፒናች
ቤዝል ቅጠል
ዘይት
ጨው
ቁንዶ በርበሬ
ቺዝ
አሰራሩ
በጎድጏዳ ሳህን እንቁላሉንከትንሽ ውሀ ጋር እንመታለን፡፡ በመጥበሻ ላይ ዘይት እንጨምርና ጥደን ዘይት እንጨምራለን።ድንቹን ጨምረን እንጠብሰዋለን። ቡናማ ሲመስል እናወጣለን። በዚያው መጥበሻ የተከተፈውን ቲማቲም እንጨምራለን ውሀውን እስኪጨርስ ድረስ እናበስልና ቃሪያ፣ ስፒናች፣ ቤዝል፣ ጨው እና ቁንዶ በርበሬ እንጨምርና 2-3 ደቂቃ እናበስልና እናወጣለን። በሌላ መጥበሻ ወይም በዚያው መጥበሻ አጥበን ምድጃ ላይ ጥደን ትንሽ ዘይት ጨምረን የመታነውን እንቁላል እንጨምራለን እንቁላሉን በቀስታ እናማስላለን።በሀይል ሳይበስል አትክልቱንና ቺዙን እንጨምርና እናጥፈዋለን። ወዲያውኑ ከድንቹ እና ከጤፍ ፓንኬክ ጋ እና ከፓንኬክ ሲሮፕ ጋር ማቅረብ።
