Brussels sprouts stew ብራስል ስፕራውት(የጥቅል ጎመን ዘር)

Categories: , Tag:

Description

Brussels sprouts stew ብራስል ስፕራውት(የጥቅል ጎመን ዘር)
Ingredients
½ lb brussels sprouts
2 onions chopped
2 tomato large peeled and chopped
4 garlic cloves and ginger minced
1 tsp turmeric
2 green pepper
1 tsp tomato paste
1 lemon
1tsp korerima(false cardamom)
oil
salt and pepper
Preparation
Wash and remove any yellow leaves over the brussels sprouts. Cut them in half. Add oil into a medium pot then add onions and saute until lightly golden. Add turmeric, tomato, tomato paste, garlic, and ginger paste. leave to cook for a few minutes. Add little warm water as needed, continue stirring occasionally. Add Brussels sprouts. Cover and cook till Brussels sprouts tender. add korerima, green pepper, salt, and pepper. Saute on a high flame for another 2 minutes. Squeeze in the lemon juice and mix. Turn off the heat and serve with Teff sourdough bread or injera or Teff pita.
https://youtu.be/RRVqqKhEnmE
ብራስል ስፕራውት ወጥ (የጥቅል ጎመን ዘር)
ለማዘጋጀት ሚያስፈልጉ ግብዓቶች
1/2 ኪሎ ብራስል ስፕራውት ወጥ
2 የደቀቀ ቀይ ሽንኩርት
3 ቲማቲም
1 ማንኪያ ሳልሳ
የደቀቀ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንግብል
ጨው
1 የሻይ ማንኪያ ኮረሪማ
1 የሻይ እርድ
ዘይት
ጨው
አሠራሩ
በመጀመሪያ ብራስል ስፕራውቱ እናጥባለን።ቢሽጫ የሆነ ካለ እንቆርጣለን። ሽንኩርቱን በደቃቁ መክተፍ። ብረስት ውስጥ ዘይት እንጨምርና እንጥዳለን።የተከተፈውን ሽንኩርት ድስት ውስጥ ጨምረን ኤናቁላላለን። ቡናማ ሲሆን እርድ፣ቲማቲም፣ሳልሳ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል መጨመር። ለብ ያለ ውሃ ጠብ እያረጉ በደንብ ማቁላላት። ከዚያም ብራስል ስፕራውቱ ጨምረን ማብሰል። በመጨራሻም ብራስል ስፕራውቱ በሀይል ሳይበስል ቃሪያ፣ጨው እና ቁንዶ በርበሬ ጨምረን ቅመሙንም አስተካክለን  እሳቱን ጨምረን ለሁለት ደቂቃ አማስለን ሎሚ ጨምቀን አደባልቀን ማወጣት እና በእንጀራ ወይም በጤፍ ዳቦ ወይም በቂጣ ማቅረብ።